ბრიქსის სიმკვრივის გაზომვა

02 როგორ მოქმედებს Brix Value Jam?

1️⃣ გავლენა გემოვნებაზე: ბრიქსის მნიშვნელობა გადამწყვეტ როლს თამაშობს ჯემის გემოში. ქვედა ბრიქსი იწვევს რბილ გემოს არასაკმარისი სიტკბოს, ხოლო ზედმეტად მაღალმა ბრიქსმა შეიძლება ჯემი ზედმეტად ტკბილი გახადოს, რაც ნიღბავს ხილის ბუნებრივ არომატს. კარგად დაბალანსებული ბრიქსი უზრუნველყოფს ტკბილი მჟავე გემოს, ქმნის სასიამოვნო კვების გამოცდილებას.

2️⃣ გავლენა ტექსტურაზე: სხვადასხვა ხილი შეიცავს სხვადასხვა შაქრის დონეს, რაც ბრიქსის მნიშვნელოვან ფაქტორად აქცევს ჯემის კონსისტენციაში. შაქრის სწორი კონცენტრაცია ხელს უწყობს გელის სტაბილური სტრუქტურის ჩამოყალიბებას, რაც მურაბას აძლევს იდეალურ სისქეს და სტაბილურობას.

3️⃣ გავლენა შენახვის ვადაზე: ვინაიდან Brix-ის მნიშვნელობა წარმოადგენს ჯემში საქაროზის პროცენტს, შაქრის მაღალი კონცენტრაცია ხელს უწყობს მიკრობული ზრდის ინჰიბირებას, რითაც ახანგრძლივებს პროდუქტის შენახვის ვადას.

03 როგორ გავზომოთ Brix-ის მნიშვნელობა ჯემში

ბრიქსის ღირებულება გადამწყვეტ როლს თამაშობს ჯემის წარმოებაში. გაზომვის ორი ყველაზე გავრცელებული მეთოდია:

რეფრაქტომეტრის მეთოდი: იყენებს სინათლის გარდატეხის კუთხეს სხვადასხვა კონცენტრაციის ხსნარებში Brix-ის მნიშვნელობის დასადგენად. ეს არის სწრაფი და მარტივი მეთოდი.

სიმკვრივის მეთოდი: განსაზღვრავს ბრიქსს ხსნარის სიმკვრივის გაზომვით, მაღალი სიზუსტით.

04 განაცხადიLonnmeტერInline Density Meter ჯემის წარმოებაში

ჯემის წარმოებაში,ლონმეტრიInline Density Meter გთავაზობთ ეფექტურ და ზუსტ გადაწყვეტას შაქრის კონცენტრაციის კონტროლისთვის:

✅ რეალურ დროში მონიტორინგი: ინლაინ სიმკვრივის მრიცხველი მუდმივად ზომავს ჯემის სიმკვრივესა და Brix-ის მნიშვნელობას, რაც მწარმოებლებს საშუალებას აძლევს რეალურ დროში დაარეგულირონ შაქრის შემცველობა პროდუქტის თანმიმდევრულობის უზრუნველსაყოფად.

✅ ავტომატური კონტროლი: ინტეგრირებული საწარმოო აღჭურვილობასთან, ის იძლევა ავტომატურ Brix-ის კორექტირებას, აუმჯობესებს ეფექტურობას და პროდუქციის ხარისხს.

✅ ხარისხის გარანტია: ბრიქსის ზუსტი მონაცემები უზრუნველყოფს ჯემის პროდუქტების ოპტიმალურ გემოს, ტექსტურას და შენახვის ვადას.

დასკვნა

ბრიქსის მნიშვნელობა არის კრიტიკული პარამეტრი ჯემის წარმოებისა და ხარისხის კონტროლისთვის. მეცნიერული გაზომვის მეთოდების გამოყენებით, როგორიცაა რეფრაქტომეტრები და სიმკვრივის მრიცხველები, თანამედროვე ტექნოლოგიებთან ერთად, როგორიცაალონმეტრი ინლაინ სიმკვრივის მრიცხველი, მწარმოებლებს შეუძლიათ ზუსტად აკონტროლონ შაქრის დონე, რათა შექმნან მაღალი ხარისხის ჯემი მდიდარი გემოთი, სტაბილური ტექსტურით და უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადით. ბრიქსის მნიშვნელობისა და მისი გაზომვის მნიშვნელობის გაგება აუცილებელია ჯემის ხარისხის გასაუმჯობესებლად.