მანგოს წვენის კონცენტრაციის გაზომვა

6. ჰომოგენიზაცია და დეგაზაცია

ჰომოგენიზაცია შლის სუსპენზიურ რბილობის ნაწილაკებს უფრო პატარა ნაწილაკებად და თანაბრად ანაწილებს მათ კონცენტრატის წვენში, ზრდის სტაბილურობას და ხელს უშლის გამოყოფას.

• კონცენტრირებული წვენი გადის მაღალი წნევის ჰომოგენიზატორში, სადაც რბილობის ნაწილაკები და კოლოიდური ნივთიერებები მაღალი წნევის (130–160 კგ/სმ²) ქვეშ გადის 0.002–0.003 მმ დიამეტრის პაწაწინა ნახვრეტებში.
• ალტერნატიულად, ჰომოგენიზაციისთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას კოლოიდური წისქვილი. როდესაც კონცენტრირებული წვენი კოლოიდური წისქვილის 0.05–0.075 მმ ნაპრალში გაედინება, რბილობის ნაწილაკები ძლიერ ცენტრიდანულ ძალებს ექვემდებარება, რაც იწვევს მათ შეჯახებას და ერთმანეთზე დაფქვას.
  წვენის კონცენტრაციის ზუსტი კონტროლისთვის აუცილებელია რეალურ დროში ინტელექტუალური მონიტორინგის სისტემები, როგორიცაა მანგოს წვენის ონლაინ კონცენტრაციის მრიცხველები.

7. სტერილიზაცია

პროდუქტის მიხედვით, სტერილიზაცია ხორციელდება ფირფიტის ან მილისებრი სტერილიზატორის გამოყენებით.

8. მანგოს კონცენტრატის წვენის შევსება

შევსების აღჭურვილობა და პროცესი განსხვავდება შეფუთვის ტიპის მიხედვით. მაგალითად, პლასტმასის ბოთლებისთვის მანგოს სასმელის წარმოების ხაზი განსხვავდება მუყაოს კოლოფების, შუშის ბოთლების, ქილების ან Tetra Pak-ის მუყაოს კოლოფების წარმოების ხაზისგან.

9. მანგოს კონცენტრატის წვენის შეფუთვის შემდგომი პერიოდი

შევსებისა და დალუქვის შემდეგ, პროცესის მიხედვით, შესაძლოა საჭირო გახდეს მეორადი სტერილიზაცია. თუმცა, Tetra Pak-ის კოლოფებს მეორადი სტერილიზაცია არ სჭირდებათ. თუ მეორადი სტერილიზაციაა საჭირო, ეს, როგორც წესი, ხორციელდება პასტერიზებული შესხურებით სტერილიზაციის ან ინვერტირებული ბოთლის სტერილიზაციის გამოყენებით. სტერილიზაციის შემდეგ, შესაფუთი ბოთლები იარლიყება, კოდირდება და ყუთში იდება.

02 მანგოს პიურეს სერია

გაყინული მანგოს პიურე 100%-ით ნატურალური და დაუფერმენტებელია. იგი მიიღება მანგოს წვენის ექსტრაქციითა და გაფილტვრით და მთლიანად ფიზიკური მეთოდებით ინახება.

03 მანგოს კონცენტრატის წვენის სერია

გაყინული მანგოს კონცენტრატის წვენი 100%-ით ნატურალური და დაუფერმენტებელია, რომელიც მიიღება მანგოს წვენის ექსტრაქციითა და კონცენტრირებით. მანგოს კონცენტრატის წვენი შეიცავს უფრო მეტ C ვიტამინს, ვიდრე ფორთოხალი, მარწყვი და სხვა ხილი. C ვიტამინი ხელს უწყობს იმუნური უჯრედების აქტივობის გაძლიერებას, ამიტომ მანგოს წვენის დალევა აძლიერებს ორგანიზმის იმუნურ სისტემას.

მანგოს კონცენტრატის წვენში რბილობის შემცველობა 30%-დან 60%-მდე მერყეობს, რაც ინარჩუნებს ვიტამინების თავდაპირველი შემცველობის მაღალ დონეს. დაბალი სიტკბოს მოყვარულებს შეუძლიათ მანგოს კონცენტრატის წვენი აირჩიონ.